1.范圍

        本標(biāo)準(zhǔn)適用于L-天門冬氨酸與氫氧化鈣或氧化鈣或碳酸鈣為原料，經(jīng)螯合反應(yīng)而制得的食品添加劑天門冬氨酸鈣。

  2.化學(xué)名稱，分子式，結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

   2.1   化學(xué)名稱

   

       天門冬氨酸鈣

   2.2   分子式

        C8H12O8N2Ca

    2.2   結(jié)構(gòu)式

            

   2.4   相對分子質(zhì)量

        304.2（按 2007年國際相對原子質(zhì)量）

  3   技術(shù)要求

  3.1   感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定

  表1  感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	白色	取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中
狀態(tài)	粉末狀	在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。

 3.2  理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項目	指標(biāo)	檢驗方法
鈣（以 Ca 計） 含量，w/%	12.0~13.8	附錄A中A.3
L-天門冬氨基酸含量，w/%  ≥	79.0	附錄A中A.4
色澤	白色	取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中
狀態(tài)	粉末狀	在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)。

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