1.范圍

        本標準適用于L-天門冬氨酸與氫氧化鈣或氧化鈣或碳酸鈣為原料，經螯合反應而制得的食品添加劑天門冬氨酸鈣。

  2.化學名稱，分子式，結構式和相對分子質量

   2.1   化學名稱

   

       天門冬氨酸鈣

   2.2   分子式

        C8H12O8N2Ca

    2.2   結構式

            

   2.4   相對分子質量

        304.2（按 2007年國際相對原子質量）

  3   技術要求

  3.1   感官要求：應符合表1的規定

  表1  感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	白色	取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中
狀態	粉末狀	在自然光線下，觀察其色澤和狀態。

 3.2  理化指標：應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目	指標	檢驗方法
鈣（以 Ca 計） 含量，w/%	12.0~13.8	附錄A中A.3
L-天門冬氨基酸含量，w/%  ≥	79.0	附錄A中A.4
色澤	白色	取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中
狀態	粉末狀	在自然光線下，觀察其色澤和狀態。

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