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    螯合鈣是什么鈣,螯合鈣有什么區(qū)別?

    添加時間:2018-10-19 09:14:33

    鈣是一種金屬元素(堿土金屬),也是身體必須元素,人體的鈣99%存在骨骼、牙齒當(dāng)中,當(dāng)血液、臟器等鈣質(zhì)不足時,會從骨骼中“偷”走大量鈣質(zhì),所以就造成了身體諸多缺鈣的問題。

    在近代往往鈣質(zhì)補(bǔ)充的時候,選擇的都為碳酸鈣為主的產(chǎn)品:“鈣片”,但普通人根本不懂自己吃的什么鈣,更不知道鈣也分許多種。

    在我們意識當(dāng)中有:碳酸鈣鈣片類產(chǎn)品、有液體的葡萄糖酸鈣類產(chǎn)品、香味的乳鈣類產(chǎn)品等,最為普遍的就是碳酸鈣了,碳酸鈣成本低,價格低,一般由生物、礦物中加工提取的,但他有諸多缺點(diǎn),如:

    1、不溶,遇水不會溶解或者自動分解

    2、沉淀,碳酸鈣沒有工藝處理過的都會沉淀形成不溶物

    3、吸收率,往往需要補(bǔ)鈣的人購買產(chǎn)品時注重的是鈣含量,而不注重吸收率的問題,碳酸鈣吸收率 ≤ 30 ≥ 5 ,比如:碳酸鈣鈣片含量300mg,那么人體可以吸收的(因人而異)大概在5mg-90mg左右,那么未被吸收的有可能會與胃中的食物草酸結(jié)合形成草酸鈣,也就是俗稱的結(jié)石(草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致結(jié)石)

    4、需要維生素D3輔助,碳酸鈣往往需要維生素D3合成轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白來增加吸收率,我們觀點(diǎn)意識中往往有說多曬太陽會“補(bǔ)鈣”,其實(shí)這個觀點(diǎn)是錯誤的,曬太陽只會促進(jìn)身體中轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的形成,增加鈣的吸收,并不是曬太陽就能補(bǔ)鈣。

    5、酸堿不平衡,碳酸鈣普遍呈酸性或堿性,長時間食用的會有胃部不適、噯氣打嗝、便秘、肚子疼痛等問題。

    鈣的吸收過程

    那么所謂的螯合鈣是什么呢?螯合是一種技術(shù),以前叫“絡(luò)合”,螯合鈣也分為幾大類鈣源,如:復(fù)方類、氨基酸類,技術(shù)分為化學(xué)螯合及物理螯合。目前市面上的螯合鈣多為化學(xué)類螯合(也就是化學(xué)螯合劑螯合),本質(zhì)上來說,螯合鈣是將傳統(tǒng)的碳酸鈣吸收率問題解決了,因為相比之下,螯合鈣是所有鈣源中中吸收率是最高的,也相對安全(物理螯合的螯合鈣),那么螯合鈣究竟是什么意思呢? 螯合Chelate鈣,大白話講是通過某種技術(shù)手段將2個氨基酸夾住1個鈣離子進(jìn)行高度螯合,打破原有的氨基酸分子鏈與鈣離子重新進(jìn)行組合,(非裸露鈣離子,也就是外層被氨基酸包裹后,避免與草酸結(jié)合,也容易被人體識別)就形成了一種新的物質(zhì)叫氨基酸螯合鈣,它與碳酸鈣是有很大的不同,碳酸鈣需要人體(胃部消耗大量胃酸消化分解)承受很大負(fù)擔(dān)去吸收,在體內(nèi)消化,與蛋白結(jié)合就是螯合的過程,但在這個過程中很多鈣找不到承載吸收的蛋白,就會被代謝掉,又有一些不會被吸收或者代謝,而會沉積于人的體內(nèi)與草酸結(jié)合形成結(jié)石,螯合鈣則不同與碳酸鈣,螯合鈣(物理級螯合鈣)是不需要胃酸分解的,不需要胃部參與,也不需要維生素D3的輔助,會直接通過小腸絨毛吸收(人體在識別氨基酸的同時會直接把鈣帶入到體內(nèi)),大大改善、降低了胃部負(fù)擔(dān),并且吸收率也高致90%以上。

    那為什么要鈣與氨基酸進(jìn)行螯合呢?而不是其他物質(zhì)呢?因為通過研究發(fā)現(xiàn),人體對氨基酸是具有“依賴性”的 ,氨基酸的前身就是蛋白,人體各個器官都需要氨基酸參與。所以就利用人體對氨基酸無條件吸收的原理,采用氨基酸與鈣相螯合的方式是最具有成效意義的。

    那么氨基酸也分2類,這2類中也分好多種氨基酸,螯合鈣用哪種氨基酸與鈣進(jìn)行螯合是最好的呢?氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸

    1、必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要,必須從食物中攝取的氨基酸。對成人來說,這類氨基酸有8種,包括賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。對嬰兒來說,組氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。

    2、非必需氨基酸并不是說人體不需要這些氨基酸,而是說人體可以自身合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而得到,不一定非從食物直接攝取不可。這類氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供給充裕還可以節(jié)省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。

    必需氨基酸是無法選擇與鈣進(jìn)行螯合了,那么就只能采用非必需氨基酸進(jìn)行螯合,從中要選出哪種氨基酸即可,目前來說最穩(wěn)定的,對人體有益、無害,并且易得到的有兩種,一是天門冬氨酸,二是甘氨酸,目前采用天門冬氨酸與鈣進(jìn)行螯合的螯合鈣是穩(wěn)定“有活性”的, 國外目前還在用復(fù)方螯合鈣,而中國國內(nèi)在螯合技術(shù)上已經(jīng)超過國外了,特別是在體外物理螯合的方面更是具有實(shí)質(zhì)性的優(yōu)勢,國內(nèi)目前螯合鈣(天門冬氨酸鈣)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB29226-2012(三亞百泰生物科技有限公司參與起草制定),已經(jīng)實(shí)現(xiàn)大批量產(chǎn)及銷售。但目前國內(nèi)還未達(dá)到完全普及,因為天門冬氨酸鈣的制造成本過高,國內(nèi)擁有技術(shù)的生產(chǎn)制造商少,又屬于新的鈣質(zhì)成分,所以國內(nèi)這類產(chǎn)品占比很少。

    什么是螯合鈣?      螯合鈣是什么鈣?

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